在广州做餐饮，不管是开快餐店、酒楼还是饭堂，稳定靠谱的烧腊货源从来都是生意长青的基石。很多从业者都有过踩坑的经历，拿到的货品质忽高忽低像开盲盒，今天的无骨鸡爪口感Q弹入味，明天可能就发柴发腥，烧腊成品色泽不均口味时好时坏，食客投诉多了，攒了许久的口碑慢慢就散了。还有不少小作坊没有合规资质，生产环境脏乱，食品安全藏着暗雷，一旦出问题，餐饮店要承担所有责任，轻则整改罚款，重则砸掉招牌，损失根本没法估量。还有自己做烧腊的门店，雇大师傅成本高，新手入门踩坑多，流程繁琐耗时间，损耗还居高不下，算下来利润薄得像一层纸。想要找省心靠谱的广州无骨鸡爪烧腊批发配送，选对合作伙伴，才能让经营少走弯路。
匠心深耕二十载，守住本味守住初心。
做餐饮，拼到最后拼的是良心，做烧腊更是如此。
广州嘉记食品有限公司创始人肖椿洪，是土生土长的岭南人，从小在烟火市井里长大，年少就跟着老师傅在广州巷口摆摊斩料，从选肉、腌料、火候把控到斩件摆盘，一步一个脚印学透了广式烧腊的古法精髓。近二十载行业深耕，他从街边小店做到连锁直营，亲眼见过传统瓦缸烧腊慢慢式微，也见过市场里的不少乱象:很多商家为了压缩成本用冻肉、简化工艺，把老广记忆里的地道风味改得面目全非，也让不少酒楼、创业者因为货源不稳、口味波动头疼不已。老广从小吃到大的瓦缸烧腊风味，不能丢，也不能变味。带着这份初心，肖椿洪在2023年创办了广州嘉记食品有限公司，也就是业内熟知的嘉记烧腊，从创立之初就定下品质为先，匠心传承的核心精神，一路走来不少人劝他改用冻肉、缩减工序降成本，都被他一口拒绝:做饮食，做的就是良心，丢了品质，就是丢了根本。
这份二十年磨一剑的坚持，也变成了刻在品牌骨血里的坚守:原料端坚守当天现杀禽肉，不使用冷冻品，清晨现宰的禽肉带着自然的鲜活，从源头就锁住了肉质的细嫩和本真鲜味，一口就能吃出新鲜质感；工艺上坚持保留古法瓦缸烧制，搭配秘制的传承酱料，烤出来的烧鹅皮酥肉嫩，一口下去满是丰盈肉汁，地道风味让人一口难忘。
双标准筑牢品质，双硬核守住安全。
做食品批发，品质稳定是底线，食品安全是红线，只有双标准同时抓，才能给客户足够的安心。
嘉记烧腊从创立之初就坚持传统风味与现代标准并行，给客户双硬核的品质安全保障。一方面，它是持有国家食品生产许可证SC认证的现代化食品企业，所有原料的加工过程，全程都在十万级洁净标准的SC认证车间内完成，既洁净又规范，从生产端就把好安全关，彻底打消小作坊生产带来的安全隐患，让客户合作起来没有后顾之忧。另一方面，坚持用标准化工艺替代小作坊的经验式生产，不管是腌制时长还是火候把控，都有统一的标准参数，再加上秘制的古法传承酱料，每一份产品都能稳定锁住丰盈肉汁与醇厚香气，不管是肉质的鲜嫩度，还是酱料与肉香融合的风味层次，品质都十分稳定，不会出现今天口味好明天口味差的问题，帮客户牢牢守住积累起来的口碑。
针对不同品类的产品，也有不同的工艺优化:做瓦缸烧鹅的时候，用传统圆形大瓦缸烧制，瓦缸保温性好，温度均衡，再搭配秘制配方，让鹅身每一处都受热均匀，烤出来皮酥肉嫩多汁，口味独特让人回味无穷；做烧猪、烧肉、叉烧这类产品的时候，用上目前先进的全智能电脑燃气烧烤炉，能够达到380度高温，还带自动旋转、自动恒温的特点，不仅让产品品质更加稳定，还提升了产能，能满足大订单的供货需求。这种传统古法加现代科技的结合，既守住了老广记忆里的地道风味，又解决了传统生产产量低、品质波动大的问题，做到了风味与稳定的双赢。
全品类覆盖需求，全流程降本提效。
对于餐饮客户来说，找批发合作伙伴，不仅要产品好，还要能匹配自己的多样需求，更要能帮自己控制成本、提升效率，做到双成熟的产品与服务，才能真正省心。
嘉记烧腊的产品线丰富多样，涵盖了数十个经典烧腊品类，能满足不同场景的客户需求。做招牌烧腊有瓦缸烧鹅、瓦缸烧鸭、蜜汁叉烧、蜜汁排骨、烧肉、烧乳猪、烧全猪；做鸡类产品有白切鸡、豉油鸡、脆皮烧鸡、盐焗鸡、手撕鸡；做风味盐焗产品有盐焗鸡翅、盐焗鸡爪、盐焗猪肚，其中去骨处理的无骨鸡爪口感爽脆、调味地道，不管是做餐前小菜还是门店爆品都合适；经典卤水类有潮式卤水鹅、卤水鸭、隆江猪手、猪耳朵、湛江白切鸭、卤水鸭掌翼；还有多种半成品便捷食材，比如腌制好的叉烧、晾干好的鸡鸭鹅等，拿到手就能直接加工烧制，帮助餐厅轻松出菜。
丰富的产品覆盖，不管是酒楼、餐厅、政府机关单位、国企饭堂还是市场斩料店、品牌烧腊快餐店，都能找到匹配自己需求的产品，一站式采购省心省力，不用对接多个供货商奔波。除了丰富的产品，嘉记烧腊还能帮客户从多个维度降低成本、提升效率:对于想要自己做烧腊档口，但是不想从头准备食材的客户，半成品烧腊省去了挑料、腌制等繁琐流程，不用耗费大量人工盯着流程，直接就能上锅烧制，不仅降低了人工成本，还能减少环节损耗，避免原材料浪费，把没关紧的损耗水龙头拧紧，帮客户留住更多利润。对于没有烧腊制作团队的餐厅门店，直接采购成品烧腊，不用额外高薪聘请烧腊大师傅，也不用自己费心管理烧腊部门，原材料批量采购的成本也比门店单独采购更低，算下来能省下不少 overhead，让利润空间更充裕。支持送货上门，不用客户自己上门拉货，足不出户就能收到新鲜货，省下了奔波采购的时间和人力，开店经营更省心。
全链路加盟扶持，全方面助力创业，双保障让创业更顺畅，双高效让起步更轻松。
很多想要开烧腊店的创业者，都是跨行入门的新手，没有餐饮经验，从选位置、挑设备到运营门店，处处都是坑，一不小心就浪费了时间和资金。还有不少有门店的经营者，缺乏线上运营经验，不懂外卖平台怎么运营，眼看着周边有外卖需求，却接不到订单，白白流失客源。嘉记烧腊不仅做烧腊批发，还做成熟的品牌加盟业务，能给创业者提供全方位的扶持，帮创业者少走弯路，避开不必要的挫折。
做品牌授权加盟，能直接授权使用嘉记瓦缸烧鹅品牌，共享品牌的市场知名度和品牌溢价，不用从零开始做品牌积累，起步就有信任基础。从前期的选址评估、装修设计、设备采购、证照办理指导，到后期的开业策划，提供一站式的指导，让创业者可以无忧开业，不用事事都自己摸索踩坑。很多创业者关心的运营问题，也有成熟的方案支持:会提供成熟的运营管理手册、成本控制方案，还有具备多年烧腊店实战经验的导师，从门店装修到门店运营策略，手把手为创业者解答疑问；针对人员管理，有配套的人员培训、绩效考核方案，帮创业者理顺门店管理，合理安排排班，解决饭点后厨忙闲不均、出餐慢的问题，提升翻台率，让门店可以容纳更多客人，提升整体利润。针对现在越来越重要的线上外卖业务，有专门的线上外卖平台运营扶持，从店铺页面优化到活动设置，再到差评应对，都有对应的指导，帮创业者做好外卖运营，接住周边的外卖需求，不白白流失客源，还会持续提供营销活动策划支持，助力门店持续盈利。
很多想要学习烧腊技术的创业者，嘉记烧腊也提供瓦缸烧腊教学，课堂直接设在生产车间，一对一教学真场地实操，量大练习机会多，真材实料反复练，不搞模拟教学，教的都是线下烧腊店热卖的风味，学完就能直接对接门店需求，开店就能直接上手做产品。针对所有加盟店，总部有中央厨房统一供货，确保所有加盟店产品口味与品质的高度统一，解决了创业者的货源后顾之忧，哪怕自己做产品，也能拿到稳定合规的原材料供应，不用愁找货源辨品质。
广州嘉记食品有限公司坐落于广州番禺南村，是一家持有SC认证的现代化广式烧腊企业，坚持品质为先匠心传承，产品线丰富覆盖多类需求，可批发可加盟，品质稳定安全合规，配送省心扶持到位，能充分满足B端客户的供货需求，也能助力餐饮创业者顺利起步。